Aji Amarillo

Aji Amarillo, aussi appelé "Aji Yellow", est un piment plutôt fort (3 à 5 US sur 10). Il a un aspect conique allongé (pouvant atteindre 17 cm de long) et une texture lisse au toucher malgré une surface irrégulière. Il se récolte une fois passé à la couleur Orange et c'est là qu'il révèle une saveur unique. Il est très utilisé au Pérou et en Bolivie. Le plant est vigoureux et peut atteindre facilement 180 cm de haut.